Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Baş Aşçı
Açıklama
Text copied to clipboard!
Baş Aşçı arıyoruz. Restoranımızın mutfağını yönetmek, menü planlamak ve yüksek kaliteli yemekler sunmak için deneyimli bir baş aşçı arıyoruz. Bu pozisyon, mutfak ekibinin liderliğini üstlenmeyi, malzeme tedarikini yönetmeyi ve hijyen standartlarına uyumu sağlamayı içerir. Baş aşçı olarak, mutfak operasyonlarının sorunsuz işlemesini sağlamak, yeni tarifler geliştirmek ve müşteri memnuniyetini artırmak temel görevleriniz arasında olacaktır. Ayrıca, bütçe kontrolü yapmak, personel eğitimleri düzenlemek ve mutfak ekipmanlarının bakımını takip etmek de sorumluluklarınız arasında yer alır. Başarılı bir baş aşçı, yaratıcı, organizasyon becerileri yüksek ve stres altında etkili çalışabilen biridir. Mutfak ekibinizle birlikte çalışarak, restoranınızın itibarını ve kalitesini en üst seviyeye çıkarabilirsiniz.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Mutfak ekibini yönetmek ve koordine etmek
- Menü planlaması ve yeni tarifler geliştirmek
- Malzeme tedarik süreçlerini denetlemek
- Hijyen ve güvenlik standartlarına uyumu sağlamak
- Mutfak bütçesini yönetmek ve maliyet kontrolü yapmak
- Personel eğitimleri düzenlemek ve performans değerlendirmek
- Mutfak ekipmanlarının bakımını takip etmek
- Müşteri memnuniyetini artırmak için kalite kontrolü yapmak
- Gıda güvenliği prosedürlerine uygunluğu sağlamak
- Stok takibi ve raporlama yapmak
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Aşçılık veya ilgili alanda sertifika veya diploma
- En az 5 yıl mutfak deneyimi, tercihen baş aşçı pozisyonunda
- Yaratıcı ve yenilikçi yemek tarifleri geliştirebilme yeteneği
- Güçlü liderlik ve iletişim becerileri
- Yoğun ve stresli çalışma ortamlarında etkili çalışma becerisi
- Hijyen ve gıda güvenliği standartlarına hakimiyet
- Mutfak ekipmanları ve malzeme yönetimi bilgisi
- Takım çalışmasına yatkınlık
- Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilme
- Problem çözme ve kriz yönetimi becerileri
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Baş aşçı olarak en büyük başarınız nedir?
- Yoğun bir mutfakta nasıl öncelik belirlersiniz?
- Menü planlamasında nelere dikkat edersiniz?
- Gıda güvenliği konusunda nasıl önlemler alırsınız?
- Ekip içi çatışmaları nasıl yönetirsiniz?
- Maliyet kontrolü için hangi yöntemleri kullanırsınız?
